Bílkový chlebíček

Tohle je recept od mojí babičky. Chlebíček je lehký jako vánek a díky jablkům vydrží vláčný několik dní. Ale u nás nikdy nevydrží. Pamatuji se, že babička ho dělala poměrně často, protože ji při pečení zbývaly bílky, které postupně přidávala do sklenice s uzávěrem. Sklenici měla postavenou mezi kuchyňským oknem. Když zmizela, byl napečený chlebíček nebo pusinky. A nebo je prostě přidala ušlehané do nějaké bábovky a ubrala kypřícího prášku.

Stejně to dělám i já. Bílky sbírám do skleničky od nutelly, která má gumové víčko. Jenom někdy zapomenu, jak dlouho tam ty bílky schovávám a pak letí do koše. To by mi babička dala! Ona byla ta správná hospodyně, která všechny zbytky spotřebovala.

Recept na bílkový chlebíček se vám bude hodit v předvánočním čase, protože při přípravě cukroví, vám určitě spoustu bílků zůstane. Chlebíček můžete péct i v dortové formě. Ozdobený šlehačkou ho s klidem nabídněte i té nejvzácnější návštěvě, protože ho povýšíte na luxusní dortík.

Ingredience:

• 6 bílků
• 100g třtinového cukru + lžíce vanilkového
• 100g polohrubé mouky ( 50 g celozrnná špaldová)
• 50g strouhaných mandlí (ořechů)
• 60 g másla rozpuštěného zchladlého
• 2 jablka na kostičky

Postup:

1. Bílky se špetkou soli ušleháme do tuhého sněhu.
2. Po částech zašleháme cukr až vznikne tuhá a lesklá hmota.
3. Mouku promícháme s mandlemi a směs lehce vmícháme do bílků.
4. Opatrně přimícháme rozpuštěné máslo, jen lehce obracíme vařečkou, aby našlehané bílky nespadly.
5. Nakonec přidáme jablka nakrájená na kostičky.
6. Pečeme v předehřáté troubě na 160^oC  cca 35 min.