Když potřebuju uvařit nějakou rychlovku, šáhnu většinou po těstovinách. Nejdříve dám vařit vodu a začnu připravovat omáčku podle nálady a stavu ledničky i špajzky. Než se těstoviny uvaří, omáčka je hotová a může se servírovat…A přesně tak vznikla omáčka s tuňákem, která je naše léty prověřená tutovka. Ingredience, z kterých ji vařím, málokdy v železných zásobách naší domácnosti chybí…
Řepa je zelenina, která má výraznou chuť i barvu a proto má své odpůrce i velké příznivce. U nás doma patříme k té druhé skupině. Většina z nás ji dříve znala pouze v podobě kostiček ve sladkokyselém nálevu, které se podávaly k rizotu ve školní jídelně. Já ji vyjídala do poslední kostičky, protože společně s rizotem to bylo jedno z mála jídel, které mi ve školním zařízení chutnalo.
V momentě, kdy jsem objevila drobnozrnnou zelenou francouzskou čočku Berry a černou Belugu, které se nerozváří a zůstávají pěkně sypké, se můj postoj k čočce jako hlavnímu jídlu změnil. Do té doby, jsem ji používala pouze do polévek.
Bulgurový salát patří do kategorie celoročních salátů a je to naše stálice. Jeho velkou výhodou je, že je to salát trvanlivý, který můžete připravit i den předem a jeho chuti to spíš prospěje. V lednici vydrží určitě 2 až 3 dny. Můžete ho servírovat jako přílohu ke grilovanému masu, ale i jako celkem kompletní hlavní chod. A jeho velká mísa vždycky zaručeně zmizí….
V létě jsou různé listové saláty naše velmi časté jídlo. Ovšem v zimě, abychom přežili mrazy a nepřízeň počasí :)), tomu tak není. Asi to máme dané po předcích, kteří byli spjati daleko více s přírodou a střídáním ročních období a také s dostupnými surovinami. Rozhodně si nemohli uprostřed zimy koupit rajče nebo okurku. A přiznám se, že i já se těším na rajčata, které mi vyrostou na zahradě a chutnají úplně jinak, než ty koupené během zimy. Ale salát s lososem a melounem je výjimka, které nikdy neodolám.
Kešu ořechy jsou moje velká láska. Přidávám je opražené do salátů, kaší, polévek i na hlavní chody. V misce smíchané s hořkou čokoládou a brusinkami, jak nás to naučila naše kamarádka Lucka, jsou lepší než kdejaký dort. A v momentě, kdy jsem zjistila, že z nich jde udělat smetanová omáčka, je má láska ještě větší…
Polévka je bezvadný výmysl. Těch možností, jak se může připravovat, z jakých surovin, jakou může mít hustotu nebo strukturu. A kolikrát je lepší uleželá, než čerstvá, takže se dá připravit předem a ohřátá je „vcukuletu“…
Končí léto a všude se objevují dýně Hokaido, bohužel ne na naší zahradě, kde nám je ještě v květu sežrali slimáci. Já mám Hokaido nejradši ze všech dýni, pro její výraznější chuť a také proto, že jsem tvor od přírody líný. No, a Hokaido se nemusí loupat, šlupka varem nebo pečením změkne…
Další velkou výhodou dýní je, že vydrží při dobrém skladování ve sklepě nebo chladné komoře celou zimu, proto začínám nakupovat zásoby! A ještě poznámka, že nejen dobře chutná, ale je i bohatá na vitamíny a minerální látky, jako je vápník, hořčík, fosfor, draslík, vápník, betakaroten a vitamíny A, B, C.
Boloňské špagety u nás dávno zdomácněly, vařím je podle Itala a poměrně často. A tak se mi zdálo, že by nezaškodila změna. A ta změna přišla, jak jinak, z Asie…
