menu
  • Úvod
  • Recepty v kategorii "Základní recepty"

Druh receptu Základní recepty

http://www.prodobroty.cz/wp-content/uploads/2018/07/DSC_6688-960x637_c.jpg

Burákovka


O burácích jsem si kdysi myslela, že jsou to podřadné ořechy. Nikdy mi vlastně moc nechutnaly. V momentě, kdy jsem kousla třeba do ořechového bratislavského rohlíčku a poznala, že ořechy = buráky, byla jsem vždycky dost naštvaná. Náhražka vlašských ořechů to byla nedůstojná! Až když jsem pochopila svůj omyl a zjistila, že to nejsou ořechy, ale luštěnina, vlastně jsem jim odpustila :-)


http://www.prodobroty.cz/wp-content/uploads/2017/11/DSC_0715-960x637_c.jpg

Vanilkový cukr


Domácí vanilkový cukr je úžasně jednoduchý a určitě lepší, než ten s umělým vanilínem. Stačí koupit vanilkový lusk a cukr a během chvilky je doma zásoba vanilkového cukru na několik týdnů možná i měsíců. 


http://www.prodobroty.cz/wp-content/uploads/2017/08/DSC_2038-960x637_c.jpg

Kešu smetana, mléko, majonéza


Ořechy můžu kdykoliv a v jakémkoliv množství. Jakoukoliv bábovku, štrůdl, koláč nebo i salát zvednou o  několik tříd nahoru. Kešuáky patří mezi mé nejoblíbenější. Ještěže je portugalští mořeplavci v 16. století rozšířili z Brazílie do Evropy i jiných kontinentů, kde se dnes pěstují – v Africe i Asii.


http://www.prodobroty.cz/wp-content/uploads/2017/04/DSC_4535-960x637_c.jpg

Rukolové pesto


Rukolu jsem poprvé ochutnala před mnoha lety, kdy nám ji přivezli kamarádi. Vypěstovali ji na své zahradě, byla obrovská, strašně hořká a nedala se jíst! Ovšem po čase se začala objevovat v obchodech, měla mnohem menší lístky, tak jsem se ji odvážila koupit. Hořká byla jenom malinko a já se do ní zamilovala. Její lehce štiplavá chuť dodá každému salátu šmrnc.


http://www.prodobroty.cz/wp-content/uploads/2017/02/DSC_2605-960x637_c.jpg

Tahini pasta


Tak tahle pochoutka mě před pár lety dostala v rýžové kaši, vařené jen ve vodě. Lžička Tahini udělala s touto mdlou hmotou neuvěřitelnou proměnu! Získala tím smetanovou a oříškovou chuť a pak už jen stačilo trošku sirupu, nějaké ovoce, nasekané ořechy a delikatesa byla na světě…


http://www.prodobroty.cz/wp-content/uploads/2016/12/DSC_0580-960x688_c.jpg

Koření do perníku


V momentě, kdy jsem vyzkoušela domácí koření do perníku, už bych to kupované nepoužila. Je hotové za pár vteřin a tak voňavé!!! Na mletí různého koření používám obyčejný mlýnek na kávu za pár stovek. Je to výborný pomocník i při mletí různých oříšků a semínek do pečení. Vše umele rychle a není s ním moc práce s čištěním. Prostě mlýnek vytřu papírovou utěrkou a je hotovo.


http://www.prodobroty.cz/wp-content/uploads/2016/12/DSC_7503-960x637_c.jpg

Lilkování


Lilek je moje oblíbená surovina. Znám ho už z dětství, kdy jsme ho jedli obalený ve strouhance a smažený jako řízek. Moje máma nikdy nesmažila řízky z masa, ale jedině lilkové nebo houbové. A my se o ně vždycky málem prali, protože jich nikdy nebylo dost! Teda asi bylo, ale nám to bylo málo….


http://www.prodobroty.cz/wp-content/uploads/2016/11/DSC_8535-960x637_c.jpg

Domácí lučina


Výroba domácí lučiny je super jednoduchá. Je pravda, že spoustu receptů a návodů je super jednoduchých a rychlých, ale pokud by si člověk měl vytvářet vše domácí a sám, bude stát od rána do večera v kuchyni. A to samozřejmě nejde. Ovšem jestli máte rádi Lučinu nebo jiný smetanový sýr a konzumujete je často, tenhle recept se vám vyplatí.


http://www.prodobroty.cz/wp-content/uploads/2016/09/IMG_6948-960x702_c.jpg

Přepuštěné máslo


Přepuštěné máslo je tradiční úprava másla, kterou dobře znaly naše prababičky. Přepouštěním se máslo zbavuje vody a laktózy, zbyde tak pouze 100% tuk, který se může uchovávat při pokojové teplotě několik měsíců a je velice vhodný pro tepelnou úpravu, protože se nepřepaluje a vydrží teploty přes 200oC. Takové palačinky nebo lívanečky si nedovedu představit smažit jinak než na másle a na přepuštěném másle mizí ten doprovázený smrad a kouř po celém domě. A co takové kuřecí řízečky, nebo zelenina smažené na másle?


http://www.prodobroty.cz/wp-content/uploads/2016/08/IMG_7993-960x715_c.jpg

Křehké těsto


Křehké těsto má širokou škálu použití. Ve francouzské kuchyni tvoří základ spousty sladkých i slaných jídel. Nejklasičtější křehké těsto je pate brisée, které se připravuje pouze z mouky, másla a vody. Já mám ale raději pate sablée, kam se místo vody přidává vejce a pro sladkou verzi i cukr. Těsto tím získá na chuti. Důkazem jsou naše děti, pokud nejsem dost bdělá, z lednice vždy velký kus zmizí.


Menu