Čokoládovobanánové muffiny

Obalený vzduch. Tak říkáme doma všem sladkostem. Tyhle muffiny ovšem kromě vzduchu obsahují jen samé zdravé suroviny. Jakmile se na banánech objeví hnědý flíček, nikdo se jich u nás doma nedotkne. A to přichází chvíle, kdy se zaraduju a banány nechám ještě několik dní dojít do nevábné podoby, protože takové jsou nejlepší na pečení všech dobrot.

Kromě banánových placiček a ořechového chlebíčku peču velmi často i tyhle muffiny. Jsou jednoduché, všechno se měří na kelímky od jogurtu a navíc neobsahují žádný tuk, kromě toho z jogurtu, a přitom jsou krásně vláčné. Jedno úskalí ovšem mají a to v papírových košíčcích. Protože se do nich nepřidává žádný tuk, jdou špatně odlepit od papíru. Proto je dobré použít silikonové košíčky, z kterých to jde snadno. Pokud je nevlastníte a nechcete si je pořizovat, doporučuji koupit košíčky z voskovaného papíru, které na internetu nabízí spousta obchodů.Anebo se dají celkem snadno vyrobit z pečícího papíru. A to tak, že nastříháte papír na cca 12 cm čtverce, vezmete skleničku o průměru muffinové formy (může být i o něco menší, ale pozor! ne větší), papír přes ní ohnete a přejedete rukou, přitlačíte, čímž se vytvoří mistička, kterou vložíte do pečící formy.Muffiny se pečou o něco déle. Důvodem je banán, díky kterému je těsto vláčnější. Nejlépe je udělat si test špejlí. Pokud je suchá, vyndáme je a netrpělivě čekáme, až trochu vychladnou (alespoň my u nás). Vezmete si jeden a u toho nezůstane. Ale protože je to tentokrát obalený zdravý vzduch, klidně sáhněte pro další…

Ingredience:

• 3 banány cca 250 g
• 150 g tučného jogurtu (používám choceňský)
• 2 vejce
• ¾ – 1 kelímek cukru podle vyzrálosti banánů
• 3 kelímky celozrnné špaldové mouky
• 3 lžíce práškového kakaa
• 2 lžičky prdopeče s vinným kamenem
• ½ lžičky sody
• ½ lžičky soli
• 100 g nasekaných mandlí nebo ořechů, část necháme na ozdobu

Postup:

1. V míse ušleháme nejdříve banán s cukrem, přidáme vejce a jogurt, společně promícháme
2. Všechny sypké ingredience smícháme dohromady a přisypeme k tekuté směsi.
3. Vyšleháme nebo vymícháme (není to úplně důležité, záleží, jestli máte robot po ruce…)do hladkého těsta bez žmolků.
4. Přidáme nasekané mandle nebo ořechy, promícháme a plníme do formiček.
5. Každý muffin ozdobíme mandlemi nebo ořechem a dáme péct do trouby.
6. Pečeme cca 30 – 40 minut při 180 ^oC. Těsto se díky banánům peče o něco déle než jiné muffiny. Nejjistější je test zapíchnutou špejlí. Pokud je suchá, muffiny vyndáme na mřížku vychladnout, pokud na ní zůstalo těsto, ještě necháme dopéct.

Komentáře