Drobenkový koláč

Už roky jezdíme na Moravu pro víno a taky na vinobraní k našim milým, po těch letech snad můžu říct, kamarádům. A kromě skvělého vína nás vždy pohostí i dobrotami z kuchyně. Takže se zásilkou vína si občas domu přivezu i nějaký recept. A mezi ně patří drobenkový koláč.
My ho poprvé jedli s meruňkami, ale ovoce je výborné jakékoliv, které zrovna dozrává…No a třeba takové švestky, jsou ve spojení s tvarohem úžasné. Pokud čekáte větší návštěvu, tenhle koláč, je přesně ten pravý. Je rychlý, je na celý plech, s tvarohem a ovocem, takže zasytí spoustu strávníků. Díky tvarohu vydrží i dlouho vláčný. To, kdyby náhodou kousek zůstal, což se u nás moc nestává.

Původní verzi jsem vylepšila o vločky, celozrnnou mouku a plátky mandlí. Tvaroh a mléko používám vždy plnotučné, protože mají výraznější chuť a odrazí se to na výsledné chuti. A pokud zrovna není sezóna ovoce, můžete koláč upéct také. Je to jednoduché – na tvaroh nasypte ořechy, sušené brusinky nebo rozinky, mandle, kousky čokolády, podle vlastní chutě.

Ingredience:

Drobenka:

• 150 g celozrnné mouky
• 150 g polohrubé mouky
• 180 g třtinového cukru
• 150 g vloček
• 250 g másla
• 1 prdopeč

Krém:

• 500 g plnotučného tvarohu
• 100 g třtinového cukru
• 1 lžíce vanilkového cukru
• 2 vejce
• ½ l mléka

• Cca 1 kg švestek, nebo jiného ovoce
• 50 g plátky mandlí
• pro verzi bez ovoce – vlašské nebo pekanové ořechy, brusinky, rozinky, kousky mandlí, čokolády – podle vlastní chuti

Postup:

1. Nejdříve si připravíme krém.
2. Do tvarohu vmícháme metličkou cukr a vejce.
3. Postupně přiléváme mléko, až vznikne velmi řídký krém.
4. Do mísy nasypeme všechny suché ingredience a lžicí promícháme.
5. Přidáme nakrájené máslo a prsty uděláme drobenku.
6. Na plech vyložený pečícím papírem umačkáme ¾ drobenky.
7. Nalijeme opatrně krém, pomalu, aby se nám nevytvořil kráter.
8. Naskládáme rozpůlené a vypeckované švestky rozkrojenou stranou nahoru. Pokud nedáváme ovoce, nasypeme nasekané ořechy, brusinky apod.
9. Do zbytku drobenky vmícháme plátky mandlí a nasypeme ji na ovoce.
10. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180^oC cca 45 min.

Tak jsme zvědaví, jaké bude letos?