Mandlové lupínky

Jednoduché, rychlé, výborné a ještě k tomu spotřebujete bílky, které po pečení cukroví většinou zůstávají. Dokonalý recept na poslední chvíli, když nestíháte a chcete ještě něco upéct. U nás na Vánoce pravděpodobně nebudou, protože už jsou skoro všechny snědené. Nebo možná ještě jedny upeču? Jsou totiž fakt dobré…

Se surovinami si můžete hrát, mouku namíchat s celozrnnou, přidat vlašské ořechy, citrónovou kůru. Bílky stačí prošlehat ručně s cukrem. Některé recepty uvádějí, že se bílky mají šlehat do tuha, ale není to potřeba.Jediné úskalí nastává v krájení plátků. Je potřeba nakrájet opravdu tenké plátky, takže si nejdřív pořádně nabruste nůž.

Ingredience:

• 4 bílky
• 100 g polohrubé mouky
• 80 g třtinového cukru + 1 lžíce vanilkového
• špetka soli
• 100g neloupaných mandlí

Postup:

1. Bílky se špetkou soli prošleháme s cukrem.
2. Přidáme mouku a dobře promícháme.
3. Nakonec vmícháme celé mandle.
4. Vlijeme do chlebíčkové formy vymazané máslem a vysypané hrubou moukou, nebo vyloženou pečícím papírem.
5. Pečeme v předehřáté troubě na 180^oC cca 20 min.
6. Chlebíček vyklopíme z formy na rošt a necháme do druhého dne zaschnout.
7. Druhý den nakrájíme na tenké plátky a sušíme v troubě při 120 ^oC cca 20 minut. Troubu je dobré v půlce otevřít, aby mohla uniknout pára.