Ořechovo-banánový chlebíček, bábovka, muffin

Letos je úroda vlašských ořechů obrovská. Ani nemusíte být vlastníkem stromu, stačí mít pár kamarádů a příbuzných, kteří se s vámi podělí. Někteří dokonce i s vylouskanými, což je dárek nad dárky! A jak je mám doma, hýřím s nimi a přidávám kam patří i nepatří. Jsou totiž děsně dobrý i děsně zdravý.

Do banánového těsta je přidávám nejen celé, ale nahrazuji jimi i část mouky. Přes léto se banánům celkem vyhýbáme, protože si užíváme sezónní ovoce. Teď však přichází jejich doba. Pokud je nestihneme sníst včas a začnou dozrávat, sládnout a měknout, nikdo se jich u nás doma nedotkne. Pak přichází moje chvíle. Nechám je dojít do nevábné podoby s černými fleky a použiji do pečení. Jsou totiž sladké tak, že se do těsta nemusí přidávat skoro žádný cukr.Tentokrát přidávám recept na menší bábovku, chlebíček, nebo muffiny, podle formy, kterou použijete. Těsto máte hotové za pár minut a výborný moučník je na světě. Čokoládová poleva, kopeček šlehačky nebo zmrzliny, plátky banánů ho posunou o třídu výš.Další recepty s banánem: čokoládovobanánové muffiny, banánové cookies

Ingredience:

• 100 g celozrnné špaldové mouky
• 100 g strouhaných vlašských ořechů
• 3 banány – 150 g
• 2 vejce
• 50 g cukru i méně (záleží, jak jsou banány zralé – čím měkčí, tím sladší), většinou dávám jen 2 lžíce
• 80 g másla
• 1 lžička prdopeče z vinného kamene
• ¼ lžičky soli
• ořechy, kousky čokolády

Postup:

1. Máslo necháme rozehřát a zchladnout.
2. Mezitím rozšleháme banány s cukrem, přidáme vejce a šleháme do pěny.
3. V míse promícháme mouku se strouhanými ořechy, prdopečem a solí. Sypkou směs nasypeme do vyšlehané tekuté a metlou zlehka promícháme v hladké těsto.
4.  Nakonec vmícháme rozpuštěné zchladlé máslo.
5. Můžeme přidat ořechy a kousky čokolády.
6. Pečeme podle velikosti formy cca 40-50 minut na 180⁰C, zkouška špejlí je nejjistější indikátor.