Pikantní brokolicová bramboračka

Polévka je grunt, kdo ji nesní, bude špunt. To nám říkala babička a já musím říct, že polévky se u nás doma vaří hodně často. Sejít se u stolu najednou, se stává víceméně fikcí, a to často i o víkendu. Kluci bydlí v Praze a někdy nevím ani dne ani hodiny, kdy se objeví ve dveřích. Námitky, že by stačilo dopředu napsat SMS, aby bylo v šuplíku dostatek pečiva, něco v lednici či na plotně, ještě za ty roky nepochopili. Takže polévka je taková jistota, která se uvaří, a pak čeká na příchozí, aby si odebrali porci a ohřáli ji.A zároveň je to jídlo, do kterého můžete dát podle sezóny zeleninu, luštěninu, obilovinu, na co si vzpomenete…přitom je to také tekutina, takže i v letních měsících se hodí. Zvlášť když máte dceru, která málo pije…Když se k tomu přidá jako druhý chod nějaký salát, máte kompletní jídlo i ve sváteční den. Kdo by taky měl v těch vedrech chuť na maso?Pár ingrediencí a za pár minut máte hotovo. Tak už žádné zdržování, jdeme na to!

Ingredience:

• 1 cibule
• 4  větší brambory
• 1 brokolice
• 1 cuketa
• 1 lžička red curry pasty (dá se koupit v asijských obchodech)
• ¼ l kokosového mléka
• sůl
• koriandr na podávání

Postup:

1. Na olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme kari pastu a až obalí cibuli a rozvoní se, zalijeme vodou a osolíme.
2. Přidáme na kostičky nakrájené brambory, na jemno nastrouhanou cuketu, přivedeme k varu a necháme cca 10 min. vařit.
3. Brokolici nakrájíme na menší kousky, dáme do vroucí polévky, přilijeme kokosové mléko a necháme 1 min. provařit, ne déle -brokolice zůstane krásně zelená a „na skus“.
4. Osolíme podle chuti a podáváme.
5. Jednotlivé porce servírujeme s čerstvým koriandrem.