Dhal neboli obyčejná čočka

Pokud si mám vybrat fastfood a nablízku je indický, jdu tam. Prvním důvodem je chuť a vůně toho všeho koření, které si tak úplně doma vytvořit nedokážu. A druhým neméně podstatným je jednoznačně chleba Naan, čerstvě vytažený z pece a pomazaný máslem.

A protože indické recepty nejsou nijak složité, až na směsi koření, a ani časově náročné, přidávám je do našeho jídelníčku celkem často…hlavně ty vegetariánské, např. dýňové kari nebo mungo v kešu omáčce. Je to samozřejmě počeštěná nebo spíše moje verze a nesrovnávám ji s tou pravou indickou. Berte to jako inspiraci, že i z obyčejné čočky se dá uvařit chutné jídlo, když k ní přidáte jen pár ingrediencí. A ty ještě můžete upravit podle svých chutí a koření, které máte v šuplíku.Tak tady je moje verze čočkového dhalu, který si můžete dát jen tak jako polévku, pokud ji více naředíte, nebo s rýží, když necháte konzistenci kaše. Do přicházejícího sychravého počasí  se skvěle hodí.
Jo a jen pro vysvětlení „dhal“ nebo taky po česku „dal“ znamená luštěniny, které se nemusí namáčet, protože jsou oloupané, což je i žlutá čočka, loupané fazolky mungo apod.

5 – 6 porcí

Ingredience:

• 1 hrnek červené čočky
• cca 3 hrnky vody
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička hořčičného semínka
• 1 lžička kurkumy
• 1 chilli paprička nebo mleté chilli kořeni
• 2 limetové listy
• 2 rajčata, nebo 2 lžíce krájených rajčat z plechovky
• 250 ml kokosového mléka (nebo 150 ml šlehačky)
• sůl
• 1 lžíce přepuštěného másla nebo oleje

Postup:

1. V hrnci dáme vařit čočku do změknutí cca 15 minut, kontrolujeme, aby se voda nevyvařila, můžeme dolít vroucí vodou.
2. Mezitím si rozehřejeme na středním stupni  ve větším hrnci nebo pánvi máslo, přidáme hořčičné semínko, když začne vyskakovat, přidáme limetové listy, kurkumu, necháme rozvonět a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli.
3. Cibule se obalí kořením a necháme ji restovat na mírném stupni, než změkne, přidáme nasekaný česnek a chilli papričku a chvíli společně restujeme.
4. Rajčata nakrájíme nadrobno a přilijeme ke směsi. Mícháme a necháme je změknout a povařit.
5. Nakonec osolíme, vlijeme kokosové mléko, uvařenou čočku a 5 minut vaříme. Podle chuti dosolíme.
6. Čočka by měla mít konzistenci kaše nebo hustší polévky.
7. Podáváme s rýží nebo s pečivem. Můžeme ozdobit černým sezamem.